directorio de blogs gratuito

II. SITUACION
CONTEXTO MUNDIAL, REGIONAL Y PARTICULAR
En la década de los treintas del siglo XVII la Corona española peleaba costosas guerras europeas que drenaban el tesoro real y aumentaban la necesidad de obtener las riquezas de sus colonias, momento que presenta en escena: ?en la Vieja España ? -al rey- Felipe IV (1621-1665) y en la Nueva España ? -al virrey- don Lope Díez de Armendáris, Marqués de Cadereyta (1635-1640).? (Antonio León Pinelo. Op. cit. Prólogo de Sonia Corcuera de Mancera, p. IX.)
El Marqués de Cadereita fue el segundo virrey criollo, pues había nacido en Quito, donde su padre presidía la Audiencia, sin embargo, se crió y educó en España, tenía 60 años al tomar el cargo y su experiencia se ligaba más a la marina, en las flotas del Atlántico, su gobierno fue calificado de un tiempo de calma, pero, esto en parte tuvo que ver con que la Iglesia en esos años no tuvo dirigente, permaneciendo vacante el Arzobispado de México, pero más allá de los problemas entre los dos ejes de dominación se hallaban situaciones de verdadera crisis, ya que el comercio en el Caribe por la actividad de los holandeses había disparado los precios del cacao venezolano y Guatemalteco, producción que también se enviaba a la metrópoli; por otro lado una cédula del 34 había afectado al Consulado de México al prohibirles negociar con Perú, mientras los indios morían bajo una epidemia y el mercurio escaseaba, no obstante tras varias cosechas abundantes los precios se estabilizaron en la zona central del virreinato; pero la presión más radical que enfrentaría serían las exigencias de la Corona que necesitaba fondos con urgencia y un poco después la problemática creación de la Armada de Barlovento para proteger el Caribe.
Muchos fueron los graves problemas que el Marqués de Cadereita enfrentó, pero hemos de destacar que el acoso y ataque de los holandeses, así como de los ingleses, si afectaron tanto el costo del cacao como sus posibilidades de envío:
?Los ingleses hacen mal de despreciar el cacao, lo que no hacen los holandeses. Yo he oído decir a los españoles, que habiendo apresado un barco cuyo cargamento era el cacao, arrojaron a la mar toda la mercancía, por no conocer su valor, y en su despecho la llamaban por burla cagalutas de cangrejo?. (Thomas Gage . Nuevo reconocimiento de las Indias Occidentales, p. 268.)
En 1635 España participa de guerras contra Francia en los territorios de Alemania y un lustro más tarde se añadirían las rebeliones en Portugal y Cataluña, por lo que el ejército español luchaba entonces desde hacía mucho tiempo y en distintos escenarios; de ahí la demanda de recursos por parte de la metrópoli:
?En los cinco años que duró la crisis, los cuales corresponden así mismo al periodo de gobierno del marqués de Cadereita en México, los ejércitos españoles combatieron en Flanes, Alemania, Suiza, Italia y los Pirineos, mientras todo el edificio de la economía y administración españolas amenazaban ruina bajo tal esfuerzo?. (Israel, Jonathan I. Razas, clases sociales y vida política en el México colonial 1610-1670, p. 196)
Por otro lado, la región productora de nuestro actual México fue transformada después de la conquista, disminuyó la presión poblacional pero continuó la explotación que también en mucho casos cambio de agrícola a ganadera; bajo una diversa administración política tanto eclesiástica como civil sujeta a varios ajustes como la separación de Tabasco en 1535 y la del Soconusco en 1556:
?Hay evidencia reciente de que la agricultura de roza (tumba y quema) utilizada en las costas tropicales podía sostener una población relativamente densa; en las tierras bajas también se utilizaba la irrigación, con las siguientes concentraciones urbanas.
Todos están de acuerdo en que hubo una disminución catastrófica de la población indígena entre 1520 y 1620 ?? (Peter Gerhard, Geografía histórica de la Nueva España, 1519-1821, p. 24)
Esta región productora, en específico Chiapas, se dividió hacia 1569 en las Alcaldías Mayores de la Ciudad Real y Chiapa de los Indios, para optimizar el control de las comunidades indígenas, además se creó un gobierno autónomo que hasta el cese de la exportación del cacao en el XVIII, se vinculó más a Guatemala que a la Ciudad Real; de hecho los lugares de producción de cacao y textiles, no sólo presentaban la resistencia local, sino también conflicto y disputa entre los mismos conquistadores y más tarde explotadores, que incluso recorrieron al contrabando en el Pacífico.
La terrible explotación que sufrieron los indígenas tuvo en el siglo XVI también un opositor, el obispo de Las Casas que con varias medidas rechazaba hasta las regulaciones de la metrópoli, sin embargo, no pudo contener toda la presión y sus recursos protectores se derrumbaron al poco tiempo, pero la infraestructura que alrededor desarrolló fomentó la ganadería y el crecimiento económico de las órdenes, que hacia 1570 veían casi concluido el repartimiento, que en cierta forma promovían la defensa indígena , al tenerlos bajo su tutela en territorios pequeños de fácil supervisión.
?Los frailes introdujeron entonces la cría de caballos y mulas en el Grijalva, Las ovejas en los Altos ? el cultivo racional ? la ampliación de los ingenios de azúcar, la introducción de esclavos negros, la administración de casas solariegas y el control de algunas rutas comerciales de una arriería en crecimiento. Maíz, trigo, textiles, azúcar, algodón y cacao, y posteriormente añil y cochinilla, deben mucho a la industriosidad de un espíritu misionero iniciado en la ?defensa de los indios? y devenido con los años factor de acumulación, ganancia y explotación.? (Antonio García de León. Op. cit., p. 51)
Pero las comunidades indígenas entonces sufrieron transformaciones diversas tanto en sus asentamientos como en sus zonas de cultivo, a partir de los sistemas de encomiendas, repartición y congregaciones, que los trasladaron, despojaron y limitaron; e incluso a partir de la segunda fase de congregación de 1593 a 1605, se produjo un radical cambio en la Nueva España y sus inmediaciones: Se urbanizó, fomentándose más que la agricultura de subsistencia, el trabajo asalariado de la mano de obra indígena:
?Así, en la primera mitad del siglo XVII la Nueva España en cierto sentido se urbanizó, con ciudades y villas españolas compactas y pueblos indios hispanizados separados por vastas extensiones de tierras deshabitadas, modelo visible hasta hoy. A medida que los relativamente escasos indios sobrevivientes eran congregados, los españoles adquirieron los abandonados emplazamientos de los pueblos con sus campos, bosques y aguas, y los convirtieron en haciendas (Chevalier, 1952). Muchos indios dejaron en esa época de ser agricultores de subsistencia para ir a trabajar por un salario en propiedades de españoles.? (Peter Gerhard, Op. cit., p. 28.)
Sin embargo, desde el siglo XVI, Chiapas-Soconusco era básicamente agro exportadora principalmente de cacao y otros productos, de hecho en el XVII la provincia fue conocida por la producción silvestre de cacao ancho el pataxte, que también se hacía de la estimable semilla a través del comercio de textiles y algodón, que cambiaban por ella, incluso era tan anhelado entre todos los moradores la bebida de chocolate que el obispo Bernardo de Salazar les prohibió a las damas de Ciudad Real que sus sirvientes les llevaran los deliciosos tazones mientras escuchaban las misas, medida que le costó ser envenenado tras beber su propio chocolate.
?Las mujeres de esa ciudad -Chiapas- se quejan constantemente de una flaqueza de estómago tan grande, que no podrían acabar de oír una misa rezada y mucho menos la misa mayor y el sermón, sin tomar una jícara de chocolate bien caliente y alguna tacilla de conserva o almíbar, para fortalecerse. Con ese fin acostumbraban sus criadas a llevarles el chocolate a la iglesia en mitad de la misa o del sermón, lo que nunca se verificaba sin causar confusión y sin interrumpir a los sacerdotes o los predicadores. El obispo pues, queriendo corregir tal abuso por los medios de la dulzura, las exhortó varias veces, y aun les rogó que se abstuvieran de semejante escándalo; pero como vio que nada servían sus reconvenciones amistosas, y que al contrario seguían con el mismo desorden, menospreciando sus consejos y exhortaciones, mandó fijar una excomunión a la puerta de la iglesia contra todas las personas que osaran comer o beber en el templo de Dios durante los divinos oficios. -la excomunión fue motivo de escándalo, se intentó de diversas maneras persuadir al obispo que siempre se negó, se abandonó la catedral y las iglesias menores se llenaron, prosiguiendo sus feligreses con sus hábitos alimenticios, de ahí que fijara otra excomunión para los que no fueran a misa a la catedral, aumentando el disgusto que provocó fuera envenenado. - la autora del jicarazo habiéndole suministrado el veneno en un pocillo de chocolate a aquel que con tanto rigor mostró contra el mismo chocolate y de cuya manera de envenenar viene aquella palabra. Yo le oí decir a ella misma que pocas personas habían sentido la muerte del obispo, y que en especial las mujeres, no tenían que llorar o añadiendo: ?Tantos gestos hacía al chocolate en la iglesia, que el que tomó en su casa no le sentó bien.?
Ese lance dio origen a la cantaleta que después se oyó por todas partes: ?Cuidado con el chocolate de Chiapas?.? (Thomas Gage. Op. cit., pp. 251-252.)
Anécdota que insertamos en el contexto regional porque muestra la oposición de la Iglesia hacia el chocolate, que al omitir las particularidades de la historia, conlleva a una generalización equívoca, pues en realidad la institución eclesiástica no se opuso a la excelsa bebida, antes fue, una de las grandes consumidoras.
EL CACAO COMO MERCANCÍA
Lo oculto y lo simbólico de las mercancías, encubrieron situaciones vitales para la producción del cacao, que por supuesto repercutía en la circulación del mismo, situaciones tan graves como el agotamiento de la mano de obra, dedicada a la producción del cacao y a otras actividades, pero veamos este argumento un poco más despacio.
Como el carácter físico y las relaciones materiales de las mercancías no constituyen su forma y con esto tanto nos referimos a la unidad de la semilla como a las cargas o cualquier otro tipo de agrupación; sino que la consideración del cacao como mercancía comprende la relación social entre objetos materiales, en la elaboración de los productos del trabajo, es decir, que la forma de la mercancía que en este caso es la semilla por la que se fabrica el chocolate, es el carácter social de los trabajos privados y las relaciones entre éstos. De ahí que la aproximación a la forma de esta mercancía nos permita asomarnos a una ventana de producción, colaboración y explotación de la mano de obra.
Ventana que respecto al cambio, tanto dibuja el uso en la división del trabajo como el carácter que satisface alguna necesidad al cambiarse por cualquier otro trabajo privado, útil y con un efecto multiplicador por asociársele con un dinero.
Por otro lado, las magnitudes del valor que se transformaron constantemente en cuanto al precio del cacao o mejor dicho, las equiparaciones de cambio debieron partir de la consideración del ?tiempo socialmente necesario para la producción de mercancías?, mas, para finales del siglo XVI la exigencia tributaria no consideró tales determinaciones, exigió de acuerdo a la matricula de tributos de tiempos prehispánicos, que obedecían a una elevada población en función con la producción del cacao y bajo estructuras de relaciones muy ajenas a las implantadas en los siglos XVI y XVII; provocando entonces que la región productora decayera y originó que otras se formaran, las cuales se favorecían de las nuevas estructuras de relaciones, fortaleciendo una producción extranjera al régimen social de producción original, en tiempos prehispánicos.
De esta forma, el carácter social del trabajo, no fue considerado, tan sólo se percibió una composición material, ilusión que conllevó a consecuencias tan graves como al agotamiento de la mano de obra por una excesiva producción de cacao y por el despoblamiento que ya operaba, en parte, por las nuevas estructuras de relaciones impuestas en el orden colonial, como los sistemas de encomiendas, repartición y congregaciones, o como las que tenían que ver con más con un mundo mercantilista de envíos a ultramar, por lo que se beneficiaron zonas para los nuevos bastiones productivos, con proximidad al Atlántico.

III. EL AÑO DEL CONFLICTO. PRODUCCION O CIRCULACION
PLATA Y CACAO.
La tesis que supone que los requerimientos de los envíos de plata de la corona para sufragar los gastos de guerra, habían desplazado las exportaciones de cacao de la Nueva España y sus regiones aledañas, no tomó en cuenta que para la década de 1630 la mayor zona productora de plata era el Perú, así como la principal desarrolladora de excedentes fiscales, omite entonces tanto la indagación de la procedencia de la riqueza que era requerida en la metrópoli, como la procedencia del cacao de exportación para la década en cuestión.
De 1591 a 1599 los envíos de plata peruana fueron del 67% contra el 33% de los Novo hispanos, de 1601 a 1609 la relación cambió de 61% Perú a 39% Nueva España, de 1611 a 1619 de 56% Perú contra el 44%, de 1621 a 1629 la relación fue del 54% Perú a 46, de 1631 a 1639 se dio el 60% Perú contra el 40%, en la siguiente década decayó la producción de la Nueva España casi a la mitad pero el resto del siglo fue esta importante zona quien llevó la mayor producción de plata, incrementándose gradualmente hasta que de 1711 a 1719 la relación fue del 1% Perú y del 99% de los Novo hispanos. Relación que tenía un impacto local, ya que en la zona andina había importantes asentamientos españoles que acaparaban los recursos locales, además de registrar una caída en los excedentes de sus tesorerías, por lo que los fondos fiscales de la Nueva España eran mucho mayores, incluso antes de 1660, pero, la atención estaba puesta en Perú en cuanto a la recaudación fiscal, no obstante, a finales del siglo XVII se convertiría la Nueva España en la posesión más rica.
?En la década de 1660, México llegó a dominar las exportaciones gubernamentales de plata a Europa, pero todavía era una zona económica secundaria en términos de generación de ingresos fiscales?. (Herbert S. Klein. Las finanzas americanas del imperio español, 1680-1809, p. 136.)
Ahora bien, en tiempos de los aztecas la zona actualmente chiapaneca era densamente poblada (30,000 familias), la principal proveedora de cacao (400 cargas) y de mejor calidad, de hecho enviaba casi la mitad de todas las cargas anuales que recibía Tenochtitlan (980 cargas), pero después de la conquista hacia 1526, esta numerosa población se concentró, descendiendo a la mitad el número de individuos que la conformaban y para 1563 se redujo drásticamente, a menos del 6%, sin embargo aun con este gravísimo déficit de mano de obra, en 1571 se les exigía el mismo número de cargas que antaño se entregaban a Tenochtitlan, de 1573 a 1613 la población se recuperó débilmente pero el número de cargas a entregar aumento a 500 en 1573 y a 1133 cargas en 1613, más las que se vendían por los administradores de las haciendas que sumaban para 1570 unas ocho mil, por lo que se agotó la mano de obra de la región; situación de despoblamiento que también operó en otras zonas productoras como Tabasco, Oaxaca, Veracruz y Guatemala, de ahí que la producción comenzó a desplazarse a lugares donde era posible la mano de obra y de fácil acceso al Atlántico, mudándose la zona productora en 1630 a Venezuela, Ecuador y Colombia:
?Entre 1524 y 1609, los puertos pacíficos de San Benito (soconusco) y Huatulco (Oaxaca) exportaban la mayor parte de la producción. De 1609 a 1620, la prioridad tocó al cacao de Izapa y Acajutla. En esa época, San Benito decayó totalmente y el comercio chiapaneco se desplazó al Golfo de México. Entre 1620 y 1630 la mayor producción se dio en la costa atlántica de Costa Rica. Por último de 1630 en adelante, fueron Venezuela, Ecuador y Colombia los principales productores.? (Antonio García de León. Op. cit., p. 59.)
Incluso el precio del cacao se incrementó por el despoblamiento:
?Esta valía al principio de la pacificación cuatro o cinco pesos de oro común, que son de ocho reales, donde se cogía, y en México a diez y a doce. Hoy vale cincuenta, que son cuatrocientos reales, y sale a doce y medio el millar. Bartolomé Marrado dice que cincuenta vale un real. Así por faltar indios que lo beneficien, como por ser mucho su gasto, y consumo. Aquí se vendía a cinco reales, y a cuatro la libra, que es la mitad menos por traerle de Tierra firme, pero ya con las imposiciones que en hay , y otros accidentes ha subido a diez y a doce.? (Antonio León Pinelo. Op. cit., p. 4-4v.)
Pero lo cierto es, que aun con la caída demográfica la región productora, principalmente la chiapaneca continuó siendo rica hacia la década de 1630, por la producción de cacao:
?la principal riqueza de toda aquella parte no consiste sino en el cacao ? Esta provincia pasa por rica entre los españoles a causa de su mucho cacao ? nada hay que más enriquezca el vecindario de Chiapas? (Thomas Gage . Op. cit., pp. 257, 258 y 268.)
LA PROHIBICION
De 1610 a 1630 en general se tuvieron en la inquisición múltiples denuncias por prácticas de hechicería aunque los procesos fueron muy escasos, porque el Santo Oficio mas que perseguir estos delitos que se relacionan con la ignorancia se enfoca para entonces en las herejías:
?la Inquisición se conforma, en aquellos años, con recibir pasivamente las denuncias, consignarlas -para el mayor provecho del futuro historiador y etnólogo- y a veces también, cuando la agitación que provocan todos estos actos supersticiosos resulta demasiado viva, con apaciguar los espíritus mediante una prudente intervención de un comisario o incluso formando algún proceso ejemplar que vuelva a poner las cosas en su lugar, o sea el que corresponde a la ignorancia o el engaño? (Solange Alberro. Inquisición y Sociedad en México 1571-1700, pp. 149-150.)
De hecho, la inquisición parece inclinarse más a lo político, ya que al inicio del siglo se observa indulgente con los nuevos cristianos portugueses, hacia 1630 severo vigilante y hacia 1640 desencadena las grandes persecuciones de la década del 1640, no obstante que el aparato inquisitorial se debilita y no recobra su fuerza hasta fin de siglo.
Y si las denuncias contra prácticas de hechicería no eran perseguidas los delitos religiosos menores como las prácticas irreverentes de palabra u obra o las desobediencias a los mandamientos o prescripciones de la iglesia, mucho menos, pero sí se preocupaba por darles un seguimiento, tratando de controlarlos para mantener los fundamentos, el dogma y el ritual eclesiástico en el primer plano:
?al menos mantener presentes las normas fundamentales de la creencia y de la práctica religiosas, y la tares específica de la inquisición consistía en recordarlas sin cesar mediante el ejemplo de las sanciones y penitencias impuestas a los pecadores?. (Ibíd., p. 179.)
Ahora bien, referente a la prohibición el texto de Antonio de León Pinelo publicado en 1636, del que parte el alegato sobre la posible disminución en la circulación del cacao a partir de las restricciones eclesiásticas, llega a una sorprendente tesis. La obra después de obtener las licencias que cita del Calificador del Santo Oficio, realiza un profundo alegato sobre contexto del cacao en el momento de la Conquista, una exposición minuciosa de los elementos de un ayuno, una extensa descripción sobre los usos medicinales y las recetas de cómo preparar el chocolate para beneficiar a los diversos organismos; por lo cual señala que si el chocolate es medicinal no quebranta el ayuno eclesiástico y que en realidad no había una restricción por parte de la Iglesia romana para beberlo, ni siquiera evidencia de ello:
?Concluye que no hay evidencia de que la Santa Sede haya emitido ninguna bula permitiendo o prohibiendo el chocolate en días de ayuno. Al parecer, el alto clero romano tenía otros asuntos en que ocuparse y no había legislado sobre la materia?. (Antonio León Pinelo. Questión Moral. Op. cit. Prólogo de Sonia Corcuera de Mancera, p. XXXV.)
Cabe agregar que también la obra de un viajero inglés de por aquellos años describe una larga lista de padecimientos que cura el chocolate, por lo cual, se comprende que sí un extranjero tuvo acceso a este conocimiento de los efectos medicinales de la excelsa bebida, era porque fue una información popular y conocida por supuesto por los miembros de la Iglesia.
En realidad la asociación del chocolate con una prohibición eclesiástica estaba más ligado a la idea de la supresión de las pasiones para contrarrestar la figura diabólica, argumento más producto de la literatura o de las referencias orales que de la Iglesia y que mayor placer cotidiano que el chocolate.
??-Se presentó- cierta depreciación de la figura diabólica entre el público cultivado, que en el periodo de 1620 a 1630 había comenzado a practicar el control de las pasiones e impulsos a través de la lectura de las obras de urbanidad?. (Muchembled, Robert. Historia del diablo. Siglos XII-XX, p.174.)
En la producción barroca literaria, las pasiones de deleite son llevadas al extremo, al repudio y a la angustia, para mostrarlas como elementos demoníacos, buscando provocar un rechazo impulsivo al mal y a las pasiones que se identifican con éste. Surgen así relatos morbosos, sádicos, crueles, asquerosos y hasta hilarantes al mezclar todos estos ingredientes, tras la moraleja de la obediencia, pero sobre todo de contener las pasiones:
?La idea de culpabilidad se revela como un elemento central en la cultura barroca. Rosset y Camus invitan a sus lectores a librarse de sus pasiones? (Ibíd., p.171.)
De esta forma, las formas novelescas muy trágicas como las de Jean-Pierre Camus (1582-1652 ó 53) y de Francois de Rosset (1570-1619?) que muy pronto se promoverían en toda la cristiandad, fueron medios para dar lecciones morales, aunque para algunos fueron formas de catarsis sin trasgresión ni castigo, pero lo cierto es que llevaban a la sociedad a aceptar o rechazar ciertas ideas, como la del deleite y del gozo, que si bien en el caso del chocolate no tenía restricción eclesiástica, le fue atribuida popularmente por lo placentero que resultaba.
Y no debemos olvidar el asunto de Chiapas del obispo envenenado por beber su propio chocolate que hizo popular una cantaleta y una generalización errónea sobre la Iglesia prohibiendo el chocolate, que alberga una muy singular anécdota trágica y cómica, donde un solo Obispo se opuso a una costumbre alimenticia dentro de los templos y durante los sermones.
EL DESPOBLAMIENTO
La preocupación por la falta de mano de obra comenzó a hacerse latente desde el último cuarto del siglo XVI, así en 1589 el marqués de Villamanrique señala las medidas que su sucesor debe tomar para detener el descenso demográfico, o en las instrucciones que deja el virrey Luis de Velasco II en 1596, se encarga el favorecer la mano de obra en este caso de las minas; ambas recomendaciones se enfocan en criticar a los repartimientos y en su lugar demandan el envío de esclavos negros, de hecho, se suscitó todo un debate que culminó en 1601 con la cédula real de Felipe II, con la supresión de los repartimientos y la prohibición de que los indios trabajen en ingenio y obrajes; documento que no siempre se cumplió pero sentó un precedente.
De hecho la caída demográfica que comenzara desde el XVI constituye un hecatombe un genocidio tras el verdugo de la esclavitud, las cifras que ilustran este argumento no son del todo constante pero aun en el mejor de los casos demuestran una impresionante caída demográfica. Del momento del contacto hacia 1519, existen tres posibles versiones sobre la cantidad de población indígena, 39, 90 ó 112 millones de habitantes se calculan, y sí hacia el 1600 se estipulan menos de 10 millones de habitantes la caída ha sido del 75, 89 ó del 91% dependiendo la versión. Caída demográfica que obedeció a: i) Epidemias, ii) deportaciones de individuos o grupos a zonas de diferentes climas, iii) hambrunas naturales, por causas naturales o a favor de la apropiación de la tierra por parte de los españoles, iv) la ?desestructuración? socio-cultural y v) el bajo índice de natalidad.
Ahora bien, la década en que se llega al punto más bajo de la caída demográfica es de 1620 a 1630 y la lenta recuperación que se mantuvo en forma constante inició a mediados del XVII.
Así que la década de 1630 se caracterizó por la estabilización de la población, sin embargo, para la zona productora de cacao el efecto había sido devastador, la mano de obra indígena se había trasladado, cuando no desaparecido o se había empleado por trabajo asalariado abandonando la producción de cacao, que antaño concentraba a una gran cantidad de población.
No obstante, los testimonios de la época aun destacan que la zona productora de la provincia de Chiapas, aun es rica en función del cacao, hecho que si bien tiene que ver con que el cacao se adquiere de otras regiones por comercio como mercancía o en su aspecto de dinero, también indica que aun con la crisis demográfica la región tenía tal riqueza que continuó con parte importante de ella, aunque en una proporción muy inferior a la que se tenía al momento del contacto hispano, mas, también nos muestra que las experiencias de supervivencia se adaptaban para satisfacer los intereses personales, por lo que las cifras de la mano de obra concentrada en la producción del cacao pueden ser mayores de las registradas por las fuentes, beneficiando a los comerciales locales en detrimento del gobierno virreinal.

A MANERA DE CONCLUSIÓN
Los prejuicios historiográficos emanados de la teoría de la dependencia con sus rígidos esquemas de detrimento del sector Colonial Novo hispano a favor de la Corona española y su vinculación con la Iglesia, aun se filtran en diversas problemáticas del quehacer histórico, tal es el caso de nuestro pequeño ensayo que rebasa los dos argumentos por lo que se trataba de explicar el déficit chocolatero de la corte madrileña en 1636, los cuales eran:
1.-Que las exigencias de la Corona española de plata Novo hispana para sufragar las guerras europeas, habían evitado el envío de chocolate de los navíos, que se ocupaban sólo del valioso metal.
2.-Que la Iglesia católica en algún momento había restringido el consumo del chocolate.
Ambas cuestiones por supuesto que tuvieron cierta relación con la cuestión del cacao, pero no en forma determinante, sino que fueron las condiciones regionales las que impactaron para que se produjera un déficit chocolatero en la corte en 1636.
Pero veamos los argumentos que refutan el primer punto en relación con las exigencias de la Corona, por el que se explicaba la problemática:
a) El principal productor de plata para 1630, es el Perú, por lo que las exigencias deberían incluir los envíos del mineral de aquella zona, no sólo la de Nueva España.
b) Para 1630 las zonas productoras Novo hispanas, así como las provincias aledañas, han decaído y los lugares que envían el cacao son: Costa Rica, Venezuela, Ecuador y Colombia. Siendo las principales causas de este desplazamiento:
c) El desconocimiento de que el carácter de la mercancía es en realidad el carácter social del trabajo y sus relaciones.
d) La falta de mano de obra que fue agotada por las exigencias de explotación, por epidemias, la baja tasa de natalidad, la desestructuración socio-cultural, hambrunas naturales o de sistemas implantados como la encomienda, las congregaciones o el repartimiento, que despojaban de tierras a las comunidades.
e) La transformación de las zonas explotadas de agrícolas a ganaderas
f) Estrategias de supervivencia que evitaban dar informes al gobierno virreinal y favorecían a los comerciantes locales.
g) La ventajas que en las nuevas relaciones de producción y trabajo presentaban zonas más cercanas al Atlántico, que además presentaran una relativa presencia de mano de obra.
Por otro lado, los argumentos que refutan el segundo punto, referente a la supuesta prohibición eclesiástica son:
I. La Iglesia conocía los usos medicinales del chocolate, por lo que ni siquiera dentro de un ayuno eclesiástico se podría prohibir.
II. Los delitos menores como la desobediencia a las disposiciones de la Iglesia se sancionaban con penitencias, no eran motivo de persecución.
III. La Iglesia estaba ocupada con otro tipo de asuntos por lo que nunca existió a favor o en contra del chocolate ninguna determinación general.
IV. Fue la interpretación popular de los placeres en relación con lo demoníaco, producto de la literatura barroca lo que conllevo a que el vulgo asimilara la idea de los placeres en relación con el demonio y debido a que el placer cotidiano de todos los estratos era la excelsa bebida del chocolate, la asociación terminó por darle un carácter de restringido por la Iglesia.
V. El caso del obispo envenenado por el jicarazo, hizo popular la cantaleta de la peligrosidad del chocolate chiapaneco, pero también conllevó el relato a la errónea generalización de que la Iglesia restringió el consumo del chocolate, siendo que tan sólo fue un hombre el que lo prohibió y solamente dentro del templo mientras se daba el sermón.
Por tanto las condiciones que fueron determinantes para el déficit del chocolate en la corte madrileña, tuvieron más que ver con las siguientes situaciones regionales:
1.-Dentro de la Nueva España se vincularon a la baja producción de cacao de las zonas que se explotaba, nada comparada con los tiempos prehispánicos, por lo que para 1636 se enfocaba la mercancía a lo local, a mercados distantes pero sobre todo a su uso y consumo dentro del virreinato.
2.-Fuera de la producción Novo hispana y de sus provincias, se afectó el comercio en el Caribe por la actividad de los holandeses e ingleses, disparado los precios del cacao venezolano y Guatemalteco, por la obvia consecuencia del impedimento de las negociaciones y por la captación de algunos navíos que llevaban la producción; ello produjo graves repercusiones en la circulación de la mercancía.
FUENTES
Alberro, Solange. Inquisición y Sociedad en México 1571-1700, FCE, México, 1993, 622 pp. (Sección de Obras de Historia).
Braudel, Fernand. La dinámica del capitalismo. Breviarios 427. FCE. México, 2006.
García de León, Antonio. Resistencia y utopía. Memorial de agravios y crónica de revueltas y profecías acaecidas en la provincia de Chiapas durante los últimos quinientos años de su historia, tomo I, Ediciones Era, México, 1985, pp. 25-74 (Colección Problemas de México).
García de León, Antonio. Revelaciones: Las temporalidades del análisis histórico de la América española. INAH-UNAM, México, 2007 10 pp.
Gage Thomas. Nuevo reconocimiento de las Indias Occidentales, Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, México, 1994, 273 pp. (Mirada Viajera. Facsimilar de 1648).
Gerhard, Peter. Geografía histórica de la Nueva España, 1519-1821. UNAM. México, 1992, pp. 3-36.
Israel, Jonathan I. Razas, clases sociales y vida política en el México colonial 1610-1670, FCE, México, 1997, 309 pp. (Sección de Obras de Historia).
Klein, Herbert S. Las finanzas americanas del imperio español, 1680-1809, Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, México, 1994, 178 pp.
León Pinelo, Antonio. Questión Moral. Si el chocolate quebranta el ayuno eclesiástico, Centro de Estudios de Historia de México CONDUMEX, México, 1994, 122 pp. (facsimilar 1636).
Marx, Karl. El Capital. Crítica de la Economía Política. En esp.: Tomo I, Vol. 1, Libro primero (capítulo 4 ?El carácter fetichista de la mercancía y su secreto?) de la edición de Siglo XXI Editores. México, 1975, pp. 87-102.
Moreno Feliu, Paz. ¿El dinero? Separata de Cuadernos de Antropología. Anthropos. Barcelona, 1991.
Mudrovcic, María Inés. Historia, Narración y memoria: Los debates actuales en filosofía de la historia, akal, España, pp. 73-98.
Muchembled, Robert. Historia del diablo. Siglos XII-XX, FCE, México, 360 pp. (Sección de Obras de Historia).
Romano, Ruggiero. Mecanismo y elementos del sistema económico colonial americano. Siglos XVI-XVIII. FCE/ Colmex. México, 2004, pp. 25-78.
Sweet, David G. y Gary B. Nash. Lucha por la supervivencia en la América colonial. FCE, México, 1987, pp. 472-485.
Viqueira Carmen y José I. Urquiola. Los obrajes en la Nueva España, 1530-1630, Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, México, 1990, 374 pp.

Temas actuales abordados desde la perspectiva de la historia, que vierte su utilidad en nuestro presente. Indagación phistórica que sencillamente responde sobre aspectos de salud, lúdicos e institucionales que hoy nos inquietan. Por Carmen Pascalin